Khóa luận: Thực trạng Marketing mix nhằm thu hút khách hàng

Thực trạng sử dụng các giải pháp Marketing mix nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng thuộc khách sạn Wooshu

2.1. Tổng quan về khách sạn Wooshu:

2.1.1. Giới thiệu chung về khách sạn Wooshu:

địa chỉ: 253 Phạm Văn Thuận, Thành Phố Biên Hòa, đồng Nai điện thoại: (84-61) 3918888 Fax: (84-61) 3918889

Website: www.wooshuhotel.com

Email: info@wooshuhotel.com

Cách trung tâm thành phố Hồ Chí Minh chỉ 45 phút, nằm bên bờ sông đồng Nai đầy hiền hòa, Biên Hòa là trung tâm, kinh tế, chính trị văn hóa… của tỉnh đồng Nai đồng thời là đấu mối giao lưu vùng kinh tế trọng điểm phía nam. Với nhiều điểm du lịch hấp dẫn như du lịch trên sông đồng Nai, cù lao Ba Xê, cù lao Tân Vạn, khu du lịch Bửu Long và nhiều di tích lịch sử văn hóa khác… Khách sạn Wooshu, một khách sạn 4 sao đạt chuẩn quốc tế đầu tiên tại Biên Hòa đã góp phần mang đến cho thành phố này một diện mạo mới đầy sang trọng và hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nước.

Với lối kiến trúc tuyệt đẹp gồm 16 tầng nhà mang phong cách hiện đại. 132 phòng với lối trang trí sang trọng, đầy dủ các thiết bị hiện đại sẽ mang đến cho du khách những giờ phút nghỉ ngơi thật thoải mái cũng như tìm hiểu về nét văn hóa lịch sử của vùng đông Nam Bộ khi tham quan Quảng Trường và Bảo Tàng tỉnh đồng Nai cũng như dòng sông đồng Nai thanh bình…

Tại các phòng ở đây, khách có thể thả mình trong sự thoáng đãng với thiên nhiên và ngắm nhìn thành phố đầy yên bình. Không chỉ với nghỉ ngơi, khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn cho mình những dịch vụ khác như thưởng thức ẩm thực đặc sắc truyền thống Âu Á từ những đầu bếp có có nhiều năm kinh nghiệm chế biến tại nhà hàng ở đây.

2.1.2. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Wooshu:

Công ty TNHH Vĩnh Tường được thành lập vào năm 2001, giấy Chứng nhận đKKD số: 4702000159 do Sở kế hoạch đầu tư tỉnh đồng Nai cấp ngày 08/05/2001. Xuất phát từ những thực tế về điều kiện, tình hình thị trường tỉnh đồng Nai nói chung và Tp.Biên Hoà nói riêng, cũng như dựa vào những năng lực hiện có của Công ty Vĩnh Tường, dự án xây dựng khu liên hợp Gia cư – Thương mại – Dịch vụ –

Khách sạn (Wooshu Complex) ra đời toạ lạc tại số 253 Phạm Văn Thuận, P. Tân Mai, Tp.  Biên Hoà, tỉnh đồng Nai. Với phương thức hoạt động kinh doanh đa dạng các loại hình dịch vụ tiện ích, Wooshu Complex là dự án Trung tâm thương mại – Dịch vụ – Khách sạn, khách sạn Wooshu tiêu chuẩn quốc tế 4 sao đầu tiên tại đồng Nai có thể đáp ứng tốt nhất các nhu cầu cho các cư dân trong Tỉnh và hơn 4.000 chuyên gia nước ngoài đang làm việc tại các khu công nghiệp từ việc mua sắm, ăn uống, vui chơi giải trí, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp, tiệc cưới hỏi, phòng nghỉ, hội họp, văn phòng…tổng diện tích dự án là 8.000 m2, với tổng số vốn trên 600 tỷ đồng. Khách sạn Wooshu chính thức được khai trương vào Ngày 16/1/2024. Khách sạn Wooshu trước đây là có tên Swiss-Belhotel Wooshu được quản lý bởi tấp đoàn quản lý khách sạn Swiss-Belhotel International, chủ tịch là Gavin M Faulllà, một trong 100 công ty quản lý khách sạn quốc tế trên thế giới.[6]

2.1.3. Cơ cấu tổ chức của khách sạn:

2.1.3.1. Sơ đồ cơ cấu tố chức khách sạn Wooshu:

2.1.3.2 Số lượng nhân sự tại khách sạn Wooshu

Hình 2.2 bảng số lượng nhân sự tại khách sạn Wooshu

(Nguồn: Phòng nhân sự Khách sạn Wooshu)

2.2 Các hoạt động kinh doanh của khách sạn

2.2.1 Kinh doanh dịch vụ phòng ngủ:

Từ tầng 7 đến tầng 12 của khách sạn là phòng nghỉ dành cho khách. Khách sạn Wooshu có tổng cộng 132 phòng đạt chuẩn bốn sao được trang trí theo phong cách hiện đại với đầy đủ tiện nghi. Tất cả các phòng đều có góc nhìn đẹp ra thành phố và con sông đồng Nai hiền hòa, thơ mộng. Các phòng được chia thành ba loại như sau: Studio room (phòng căn hộ), Deluxe room (Phòng hạng sang), Superior room (Phòng cao cấp).

Diện tích tất cả các phòng từ 28m2 đến 54m2 với phong cách thiết kế hiện đại và các vật dụng được trang trí tinh xảo. Tất cả các phòng đều có phòng tắm riêng biệt và được trang bị hệ thống điều hòa tự động, điện thoại quốc tế gọi trực tiếp, truyền hình vệ tinh với 15 kênh quốc tế, máy sấy tóc, đầu máy, minibar, két sắt đựng đồ dùng quí giá của khách,…

Lợi ích và điều kiện: Giá phòng bao gồm:

  • Miễn phí internet có dây ở toàn bộ khách sạn.
  • Miễn phí đỗ xe tại khách sạn không cần đặt chỗ trước.
  • Tất cả trẻ em dưới 6 tuổi được miễn phí khi sử dung giường phụ sẵn có.
  • Một trẻ em dưới 2 tuổi được miễn phí cho 1 cũi trẻ em.
  • Thú cưng được phép và không tính thêm phí.
  • Nước đóng chai được phục vụ miễn phí.
  • Phòng được giữ đến 6 giờ chiều vào ngày đến nếu không có sắp xếp trước.
  • Các thẻ tín dụng: American Express, Visa, Euro/Mastercard, Dinners Club, JCB.

Phòng Studio: diện tích 54m2, có vòi sen riêng biệt với toilet.

Một số tiện nghi phòng như:

  • Trà và Café tự phục vụ.
  • Mini bar với các loại thức uống tươi mát.
  • TV LCD với kênh truyền hình vệ tinh.
  • Tủ khóa cá nhân an toàn.
  • đường truyền internet tốc độ cao.
  • Hệ thống điều hòa điều khiển tự động.
  • Gọi điện quốc tế.

Phòng Deluxe: diện tích 36m2,  Một số tiện nghi trong phòng:

  • Trà và Café tự phục vụ
  • Mini bar với các loại thức uống tươi mát.
  • TV LCD với kênh truyền hình vệ tinh
  • Tủ khóa cá nhân an toàn
  • đường truyền internet tốc độ cao
  • Hệ thống điều hòa điều khiển tự động.
  • Gọi điện quốc tế

Phòng Superior : diện tích 28m2 – 34m2, có bồn tắm với vòi sen.

Một số tiện nghi trong phòng như:

  • Trà và Café tự phục vụ
  • Mini bar với các loại thức uống tươi mát.
  • TV LCD với kênh truyền hình vệ tinh
  • Tủ khóa cá nhân an toàn
  • đường truyền internet tốc độ cao
  • Hệ thống điều hòa điều khiển tự động.
  • Gọi điện quốc tế

2.2.2.  Nhà hàng và quán Bar:

Ở vị trí tầng 6 của khách sạn là nhà hàng Grand với công suất chứa 200 thực khách. được thiết kế sang trọng, hiện đại, lịch sự, nhà hàng cung cấp một không gian khá đặc trưng với nhiều cây cảnh cột ốp gỗ đem lại cho thực khách một cảm giác ấm cúng và thoải mái. Với danh mục các món ăn Âu, Á rất đa dạng, nhà hàng có thể đáp ứng nhu cầu khác nhau về ẩm thực của khách hàng.

  • Giờ phục vụ bữa sáng: 6:30 – 10:00
  • Giờ phục vụ bữa trưa: 11:00 – 14:30
  • Giờ phục vụ bữa tối: 18:30 – 22:30

Bên cạnh đó, nhà hàng Dragon sắp khai trương trong thời gian tới sẽ phục vụ thực đơn các món ăn Hoa phong phú và hấp dẫn.

Tại khu vực tiền sảnh của khách sạn là Lobby Bar với nhiều loại nước giải khát, bia, rượu. Quầy bar với không gian yên tĩnh còn là nơi để thư giãn, gặp gỡ đối tác hay bạn bè. đặc biệt, tại đây còn có các loại cocktail được pha chế theo cách riêng.

Tại tầng 14 của khách sạn là Pool Bar mang đến cho khách các loại thức uống tươi mát và các món ăn nhẹ. Không gian thoáng đãng, khách sẽ có một cái nhìn bao quát về thành phố Biên Hòa khi đứng tại Pool Bar.

2.2.3. Dịch vụ hội thảo, hội họp:

Tầng 5 của khách sạn là phòng tổ chức hội thảo, hội nghị Orchid Grand Ballroom với sức chứa lên đến 450 người có thể linh hoạt tách thành nhiều sảnh và phòng họp nhỏ phù hợp với từng yêu cầu riêng biệt của khách. Phòng được trang bị đầy đủ các thiết bị nghe nhìn hiện đại phục vụ cho việc tổ chức hội nghị của khách.

Có 3 loại phòng hội nghị bao gồm:

  • 1 phòng Chrysantheum
  • 2 phòng Jasmine
  • 1 phòng Lotus

Trang thiết bị bao Gồm:

  • Máy chiếu LCD
  • Màn hình chiếu
  • Màn chiếu di động
  • Bút Laizer
  • Micro không dây
  • Micro cầm tay
  • Bục phát biểu
  • Bảng xếp đứng
  • Bảng trắng bút lông
  • Máy tính sách tay
  • Truyền hình
  • Giấy viết
  • Hệ thống âm thanh
  • Sản nhảy di động
  • Sân khấu

2.2.4.  Khu vui chơi giải trí:

Tại tầng 14 của khách sạn là các dịch vụ trung tâm thể hình và hồ bơi trong nhà.

  • Trung tâm thể hình:

Trung tâm thể hình mở cửa hàng ngày từ 6 giờ đến 22 giờ. Là nơi thích hợp để rèn luyện thân hình khỏe mạnh, thon gọn.

  • Hồ bơi:

Hồ bơi mở cửa hàng ngày từ 6:00-22:00. độ sâu 1.8m cho người lớn và 0.8m cho trẻ em. Trẻ em dưới 12 tuổi phải có người lớn đi cùng.

Ngoài ra, tại khách sạn còn có những dịch vụ sắp khai trương bao gồm:

  • Casino:
  • Spa:
  • Karaoke:

2.3. Giới thiệu về bộ phận kinh doanh ăn uống của của khách sạn và đặc điểm thị trường khách của nhà hàng

2.3.1 Bộ phận kinh doanh ăn uống của khách sạn

2.3.1.1. Nhà hàng Âu:

Grand Restaurant: Tọa lạc tại tầng 6 khách sạn Wooshu chuyên phục vụ các món Âu Á, công suất phục vụ của nhà hàng là 200 khách. được chia làm 4 khu A, B, C, D trong đó các khu B, C, D đều có khung cảnh nhìn ra thành phố biên hòa. Với bàn gỗ được bày biện theo phong cách âu cùng với đó là một bàn đá lớn được thiết kế để bày biện các thức ăn để phục vụ cho tiệc buffet. đến với nhà hàng Grand khách hàng sẽ được đón tiếp một cách ân cần chu đáo với những nhân viên nhiệt tình. Cùng với đó là món ăn đồ uống được chế biến từ những đội ngũ đầu bếp, nhân viên pha chế nhiều kinh nghiệm và tay nghề cao. Ngoài việc phục vụ các bữa trưa tối nhà hàng Grand còn phục vụ buffet sáng các ngày trong tuần từ 6h30 tới 10h30 sáng. Và phục vụ buffet vào mỗi tối thứ bảy từ 6h30 tới 10h30 tối.

2.3.1.2 Nhà hàng Á:

Trong chiến lược phát triển sản phẩm hiện tại khách sạn đang chuẩn bị khai trương nhà hàng Dragon chuyên phục vụ các món Hoa với đội ngũ đầu bếp và nhân viên có sẵn từ nhà hàng Grand.

2.3.2. Chất lượng phục vụ nhà hàng:

Tất cả các công việc đêu gồm công tác chuẩn bị, setup (bày biện bàn ăn), phục vụ và tiễn khách.

  • Chuẩn bị:

Tất cả các dụng cụ: dao, đĩa, muỗng, nĩa, ly,… đều phải được rửa sạch qua máy sau đó lau qua một lần với nước nóng. Yêu cầu hoàn thành tất cả các dụng cụ ly đĩa đều sạch bóng, không bám bụi và không có dấu vân tay.

Bàn ghế phải được kê ngăn nắp, vệ sinh sạch sẽ trước khi bày biện. Muối, tiêu, tăm phải được cho đầy.

  • Setup (bày biện bàn ăn):

Tất cả các bàn trong nhà hàng đều được setup theo phong cách Châu Âu. đặc điểm của nhà hàng Grand là không dùng khăn trải bàn mà thay vào đó ở mỗi vị trí của khách là 1 tấm lót bằng tre đan mỏng, tao nên một nét dân dã Nam Bộ trong không gian hiện đại.

Đối với Buffet sáng: Thời gian bắt đầu setup vào 9h30 tối của ngày trước. Trên một bàn trung bình cho 2 người ăn phải có đầy đủ 1 bộ muối, tiêu, tăm, 1 bình hoa, mỗi vị trí khách ăn phải có 1 miếng lót tre đan, 1 bộ dao nĩa phụ, 1 bộ tách, 1 bộ dao đĩa bánh mì, 1 khăn giấy, kèm theo đó là một quầy buffet đã được chuẩn bị sẵn các món ăn từ sớm.

Đối với phục vụ buổi trưa: Thời gian bắt đầu setup vào 10h sáng sau khi kết thúc buffet sáng. khi Trên một bàn trung bình cho 2 người ăn phải có 1 bình hoa, mỗi vị trí khách ăn phải có 1 miếng lót tre đan,1 bộ dao nĩa chính, 1 ly Red wine, 1 khăn ăn, 1 bộ dao đĩa bánh mì.

Đối với phục vụ buổi tối và buffet tối: Thời gian bắt đầu setup vào lúc 4h chiều. Trên một bàn trung bình cho 2 người ăn phải có 1 bình hoa, mỗi vị trí khách ăn phải có 1 miếng lót tre đan, 1 bộ dao nĩa chính và 1 bộ dao nĩa phụ, 1 ly dung rượu trắng và 1 ly dùng rượu đỏ, một khăn ăn, 1 bộ dao đĩa bánh mì. đối với buffet tối thì sẽ kèm theo một quầy buffet đã được chuẩn bị sẵn các món ăn.

  • Phục vụ: gồm 5 bước chính.

Greeting guest (đón khách): Khi khách bước vào nhà hàng. Yêu cầu của một nhân viên khi gặp khách phải chào khách, hỏi những yêu cầu về vị trí, số lượng chỗ ngồi, việc đặt trước.

Seating guest (mời khách ngồi): Yêu cầu ở giai đoạn này là dẫn khách đến vị trí mà khách đã yêu cầu, và kéo ghế mời khách ngồi luôn luôn “lady first” (ưu tiên phụ nữ)

Unfold napkin (trải khăn ăn): Luôn luôn đứng bên tay phải của khách, tay phải lấy khăn ăn đưa ra phía sau lưng khách và bung nhẹ sau đó trải lên đùi khách. Yêu cầu động tác nhanh, dứt khoát, khi làm một điều gì đó câu cửa miệng luôn là “excuse me!” (xin phép)

Present menu (trình thực đơn): Trình menu cho khách, đứng ở bên phải khách, luôn ưu tiên phụ nữ (lady first) trình menu nước trước, đợi cho đến khi khách gọi nước sau đó trình menu thức ăn. Trong thời gian khách chọn thức ăn thì người phục vụ sẽ đưa phiếu order nước để bar pha chế cho khách.

Taking order (ghi món ăn khách yêu cầu): order (gọi món) sẽ được ghi trên một quyển sổ “captain order” (sổ ghi món khách yêu cầu), mỗi một order đều có 3 tờ. Tờ màu trắng người phục vụ giữ, tờ màu hồng đưa cho thu ngân, tờ màu vàng đưa cho bếp nếu order thức ăn, đưa cho quầy bar nếu order nước. Nước và thức ăn phải được ghi order riêng. Nếu khách order thêm tráng miệng thì cũng phải ghi order riêng. đối với order thức ăn. Nhân viên phục vụ phải chú thích những món nào lên trước lên sau hay lên một lượt để bếp hiểu và thực hiện đúng trình tự yêu cầu của khách.

  • Tính tiền và tiễn đưa khách: Tính tiền phải có tính chính xác cao, phải chủ động chào chia tay và sau khi khách rời khỏi nhà hàng người phục vụ phải nhanh chóng thu dọn bàn ăn để tiếp tục phục vụ cho lượt khách tiếp theo.

Ngoài ra còn có các yêu cầu khác trong quá trình khách dùng món. Nhân viên phải quan sát, nhanh nhẹn để đáp ứng các yêu cầu đó.

Với sự giám sát và hướng dẫn tận tình của trưởng phục vụ (supervisor) anh Nguyễn Tuấn Phong đã giúp em vận dụng những kiến thức đã học vào trong thực tế đồng thời cũng tích lũy thêm được nhiều kinh nghiệm thực qua sự hướng dẫn của anh. Nhìn chung các quy trình công việc tại nhà hàng Grand đều đạt tiêu chuẩn sát với những gì mà em đã được học tại trường chỉ có một vài biến tấu nhỏ về việc sử dụng khăn bàn bằng miếng lót tre đan.

2.3.3. đặc điểm thị trường khách của nhà hàng:

Khách của nhà hàng chủ yếu là khách việt, châu á (nhật, trung quốc, hàn quốc) và một tỉ lệ khách âu, mỹ. Khách việt đến sử dụng các dịch vụ ăn uống thông qua các tiệc buffet tối thứ 7, tiệc cưới, sinh nhật. Việc đến gọi món tại nhà hàng rất ít, khách nước ngoài đến với nhà hàng đa số là từ khách phòng của khách sạn. đối tượng khách hàng mà nhà hàng nhắm tới đó chính là các khách hàng từ các nhà máy khu công nghiệp trong tỉnh, và khách địa phương trong thành phố. Ngoài ra cũng phải kể đến đối tượng là các tổ chức tín dụng trong tỉnh, viên chức nhà nước.

2.3.4. định vị thị trường của nhà hàng thuộc khách sạn wooshu:

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình luôn chào đón quý khách một cách nồng nhiệt theo văn hóa truyền thống Việt Nam với “nụ cười luôn nở trên môi”, phục vụ chu đáo kèm theo đó là một không gian được trang tri đậm chất Nam Bộ với xuồng ba lá, mái chèo nghiêng, những quả dừa mọng nước… sẽ đem lại cho thực khách những sự cảm nhận thú vị khi đặt chân vào nhà hàng Grand, thực khách sẽ thấy được sự giản dị chất phát chen lẫn giữa không gian hiện đại. đến với nhà hàng Grand, từ những món ăn đa dạng được chế biến bởi một đội ngũ bếp được đào tạo chuyên nghiệp, tay nghề cao và nhiều năm kinh nghiệm sẽ mang lại cho thực khách những món ăn được trang trí đặc sắc nhưng không kém phần ngon miệng. “Nhà hàng Grand sẽ đưa thực khách đến những trải nghiệm thú vị

2.4. Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn quốc tế Wooshu        

2.4.1 Tình hình hoạt động của khách sạn 2024

Đơn vị tính: USD

Tháng 1 10,088 Tháng 7 59,080
Tháng 2 17,568 Tháng 8 59,976
Tháng 3 60,919 Tháng 9 73,597
Tháng 4 62,958 Tháng 10 83,685
Thang 5 59,928 Tháng11 95,253
Tháng 6 98,103 Tháng 12 108,973

Hình 2.3 Doanh thu của Khách sạn 2024

Hình 2.4. Bảng thống kê doanh thu hàng tháng năm 2024 khách sạn Wooshu. Tuy chỉ mới bắt đầu hoạt động từ đầu năm 2024, nhưng những thành quả mà Wooshu đạt được quả là không nhỏ: Doanh thu trung bình tăng hàng tháng là 14%(tính từ tháng 3/2024 đến tháng 12/2024). Doanh thu chính là từ hai bộ phận

Phòng và bộ phận ẩm thực của khách sạn. Tuy nhiên, nếu xét đến lợi nhuận thì trong giai đoạn này khách sạn vẫn phải chịu lỗ vì chi phí ban đầu bỏ ra khá cao, nhiều công trình vẫn còn chưa hoàn tất.

Doanh thu các tháng không ngừng tăng, trong đó cao nhất là tháng 12 năm 2024, với doanh thu 108,973 USD. đây là tháng bận rộn của toàn thể nhân viên với việc tổ chức các sự kiện lớn như: tổ chức buổi họp báo giải bóng chuyền nữ quốc tế, các cuộc hội nghị khách hàng, tiệc tất niên của các doanh nghiệp lớn như Nestley… Tiếp theo là tháng 6 với doanh thu 98,103 USD . Doanh thu thấp nhất của Khách sạn vào tháng 1 : 10,088USD và tháng 2: 17,568 USD : Vì khách sạn mới thành lập nên thị phần chưa được cao. Mặt khác, đây là thời gian được xem là mùa thấp điểm, nên các sự kiện hầu như không có dẫn đến doanh thu không cao.

Từ tháng 1 đến tháng 5, doanh nghiệp vẫn chưa thu được lợi nhuận, thậm chí còn lỗ rất cao. đây là điều không thể tránh khỏi của các doanh nghiệp mới thành lập, chi phí xây dựng cơ bản còn cao, chưa thể thu được lợi nhuận.

Tháng 6/2024, đánh dấu một tháng làm việc thành công với tổng doanh thu tăng vọt từ 59,928 USD lên tới 98,103 USD. đây là tháng làm việc rất hiệu quả của các bộ phận.

Cũng tương tự những tháng đầu năm, tháng 7 đến tháng 9, doanh nghiệp lại không thu được lợi nhuận.

Tháng 10 đến tháng 12, doanh nghiệp đã vượt qua những khó khăn, và kết quả kinh doanh thật đáng tự hào.

2.4.2 Tình hình hoạt động của bộ ẩm thực 6 tháng đầu năm 2025

Đơn vị tính : USD

Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6
60,203 26,998 31,286 25,698 22,681 23,386

Hình 2.5 Doanh thu bộ phận ẩm thực 6 tháng đầu năm 2025

Trong 6 tháng đấu năm ngoại trừ tháng 1 là dịp rơi vào Tết tây và Tết nguyên đán của việt nam, thì các tháng còn lại rơi vào những tháng thấp điểm lượng khách không nhiều số lượng khách đặt tiệc rất ít. Ngoài ra, mỗi tháng nhà hàng chỉ có 1 sự kiện để tổ chức có tháng không có sự kiện nào. Như tháng 4 nhà hàng tổ chức mừng lễ phục sinh vào ngày 24/4 hay quốc tế thiếu nhi 1.6. Trong 6 tháng đầu năm 2025 ngoại trừ tháng 1 và tháng 2 đặt chỉ tiêu doanh số là 60,203/41,549 trong tháng 1 và 26,998 / 23,821 trong tháng 2, thì hầu hết các tháng còn lại đều ko đạt: 31,286 / 35,021 trong tháng 3, 25,698 / 41,544 trong tháng 4, 22,681/41,527 trong tháng 5, và 23,386/41,517 trong tháng 6.

2.5. Các giải pháp Marketing mix mà khách sạn đã sử dụng để thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống:  

2.5.1. Giải pháp sản phẩm:

Bước đầu đầu khách sạn Wooshu có chỉ có một nhà hàng là “Grand restaurant” chuyên phục vụ các món Âu, Á. Nhà hàng được đặt tại tầng 6 của khách sạn. Nhà hàng có một khu vự tiếp tân gần thang máy, tại lầu 6 trong không gian nhà hàng Có 1 quầy pha chế và một khu vực bếp, 2 khu vực này có nhiệm vụ chính yếu để pha chế và chế biến các sản phẩm cho thực khách.

Các sản phẩm kinh doanh của nhà hàng

Menu bao gồm:

  • Đầu thăn ngoại bò kobe nướng thảo mộc dùng kèm sốt Yakitori .2,200,000/1p
  • đầu thăn ngoại bò kobe nướng thảo mộc dùng kèm sốt tiêu hồng..2,200,000/1p
  • đầu thăn ngoại bò kobe nướng thảo mộc dùng kém sốt nấm rừng Amazon ..2,200,000/1p
  • đầu thăn ngoại bò kobe nướng thảo mộc dùng kèm 3 loại sốt đặc biệt..2,200,000/1p
  • Nhung hưu tiềm thuốc bắc..500,000/1p
  • Nhung hưu tiềm nhân sâm đại bổ .500,000/1p
  • Súp nhung hưu trường thọ..500,000/1p
  • Cháo nhung hưu quí tử.500,000/1p  Khai vị:
  • Xà lách trộn thịt nguội, trứng cút..180,000/1p
  • Xà lách cá ngừ đại dương..170,000/1p
  • Xà lách vua đầu bếp.170,000/1p
  • Xà lách tôm trái cây ..140,000/1p
  • Gỏi hành hương..200,000/1p
  • Gỏi nấm bào ngư hải sản.180,000/1p
  • Gỏi bưởi Wooshu…200,000/1pSúp
  • Súp nghêu nấm..100,000/1p
  • Sup đậu lentil thịt heo xông khói .90,000/1p
  • Súp hải sản tứ bửu…110,000/1p
  • Súp sò điệp tây thi…120,000/1p
  • Súp tom yum ..130,000/1p

Mì ý

  • Mì ý tươi sốt hải sản vùng nhiệt đới ..170,000/1p
  • Mì ý kèm nấm thịt xông khói….140,000/1p
  • Mì ý tơ xốt bò bằm..150,000/1p

Pizza

  • Wooshu Pizza..250,000/1p
  • Margherita pizza…140,000/1p
  • Salmone pizza .290,000/1p

Buger

  • Cheeseburger…170,000/1p
  • Prawnburger..280,000/1p

Sandwich

  • Sandwich phô mai jambon.180,000/1p
  • Sandwich thập cẩm .180,000/1P
  • Sandwich cá ngừ đại dương…170,000/1p Hải sản
  • Cá hồi xốt bơ chanh thì là ..260,000/1p
  • Cá hồi đút lò với hạt dẻ sốt rượu trắng..320,000/1p
  • Cá chẽm xốt nghêu thì là..160,000/1p
  • Cá chẽm hấp hành gừng xốt chanh dây..160,000/1p
  • Tôm sú xốt cocktail samba…170,000/1p
  • Tốm sú ngự trái dừa .190,000/1p
  • Các món khác đầu thăn ngoại bò Úc phi lê nướng xố mù tạt tiêu chanh, nấm…410,000/1p
  • Thăn ngoại bò úc xốt mù tạt tiêu xanh nấm…330,000/1p
  • Thăn nội bò xốt mù tạt, tiêu xanh, nấm …450,000/1p
  • Sườn cừu nướng rau mùi nước xốt thịt rượu đỏ ….420,000/1p
  • Sườn cừu đút lò rau cải nướng xốt teriyaki…440,000/1p
  • Sườn heo nướng xốt me …190,000/1p
  • Sườn nướng BBQ xà lách trộn khoai tây chiên ..190,000/1p
  • Sườn chiên sốt cafe ..120,000/1p
  • Sườn chiên sốt socola….130,000/1p
  • Gà quay cà ri yoghurt…170,000/1p
  • Gà nhồi nấm hạt điều xốt dâu tây.170,000/1p
  • Xà lách trộn mù tạt giấm ý…70,000/1p
  • Bông cải hấp muối tiêu ..70,000/1p
  • đậu que xào bỏ tỏi …50,000/1p
  • Khoai tây bi chiên ….50,000/1p
  • Cải thìa xào tỏi dầu olive..40,000/1p
  • Cơm trắng…8,000/1p Tráng miệng
  • Tiramisu…80,000/1p
  • Pana cotta ….70,000/1p
  • Special fruit cake……..70,000/1p
  • Opera Cake….70,000/1p
  • Cappuccino cheese cake…80,000/1p
  • Chocolate mousse..70,000/1p
  • Pineapple mousse…8,0000/p

Danh sách các món nước: 

  • Nước ép: Cam vắt, nước ép thơm, nước ép dưa hấu, nướ ép táo, nước ép bưởi, Nước ép xoài, nước ép thập cẩm.
  • Nước ngọt: Coke, diet coke dành cho người ăn kiêng, 7up, sprite, pepsi, Orangina, Red bull, tonic, soda,.
  • Nước khoáng: Lavie 500ml, evian 500ml, Aquafina 500ml, Perrier 300ml, spellegrino 500ml.
  • Bia: Heineken (chai và lon), Tiger (chai và lon), Sai gon red, Sai Gon Special, 333, Corona
  • Nước trộn: Ricard, campari orange juice/soda, vodka orange juice/soda, whisky coke ỏ rhum coke, Gin tonic.

Coctail: Nhà hàng kinh doanh 14 loại cocktails, trong đó Wooshu Cannonball là loại mà được chính các nhân viên pha chế tạo ra với sự kết hợp của “light rhum – dark rhum – amareto – tamanrind – soda – mint leave”. Các sản phẩm cocktails của nhà hàng đều có ghi chú thành phần nguyên liệu chính để dễ dàng tạo cho khách sự chọn lựa dễ dàng.

Sinh tố: Cùng với nước ép đây là những món chủ đạo của nhà hàng. bao gồm các món như: johny deep, SW1, SW2, SW3, SW4, SW5, SW6. SW là viết tắt ngược của Wooshu đây cũng là những món tạo sự khác biệt của nhà hàng, khách sạn wooshu.

Trà: Vietnam Green tea, jasmine Tea, lipton tea, Earl grey tea, English Breakfast tea, camomile tea.

Cafe: Espresso, espresso double, cappuchino, cafe latte, cafe mocha, iced coffee, iced coffee with condensed milk.

Rượu: Nhà hàng bán rất nhiều loại rượu khác nhau các loại rượu vang đỏ, vang trắng xuất sứ từ Pháp, Úc, Ý, Chile, Mỹ và Nam phi. Ngoài ra còn có các dòng rượu mạnh như, Scott whisky có thể kể tên như: Johnie walker (red/black/gold/blue lable), Chivas regal (12/18/21 years). Bourbon Whisky:

Jack Daniel’s. Single malt whisky: glenfidich 12 years. Bên cạnh đó cũng có các loại Cognac : Henessy, remy Martin, Courvoisier. Các loại rhum, vodka, GinChampane và rượu vang nổ.

Thuốc lá: 555, Marlborrow light/red, Dunhill Green.

Việc mới đi vào hoạt động được gần 2 năm, có thể thấy các sản phẩm của nhà hàng vẫn trong giai đoạn tăng trưởng, các trang thiết bị vẫn còn sử dụng tốt, được bào trì khá đều đặn. Nhà hàng sử dụng loại thực đơn cố định ít thay đổi, và có nhiều sự lựa chọn, quy định thay đổi là trong 6 tháng thay đổi một lần khách hàng có thể tùy thích chọn lựa các món theo sở thích của mình trên thực đơn. Ngoài ra, nhà hàng còn có thực đơn không có sự lựa chọn(setmenu) dùng cho các tiệc cưới hỏi, sinh nhật…. lần đầu tiên tại Biên hòa có một khách sạn quốc tế 4 sao, do đó việc các món trên thực đơn vẫn thực sự là một điều mới mẻ của dân thành phố Biên Hòa. Họ đã quen với những món ăn bình dân như lẩu, các món nướng, các món hải sản. ở các nhà hàng trên địa bàn tỉnh. Do đó, trong giai đoạn này vẫn nên cố đinh thực đơn. Các nguyên liệu dùng để chế biến món ăn đều được nhập từ siêu thị Metro ở thành phố Biên Hòa.

Món ăn chủ đạo của nhà hàng chính là các món bò thăn, mỳ ý, buger, pizza…. do đó khi thay đổi nhà hàng sẽ giữ lại các món chủ đạo này. Trong quá trình hình thành đến nay nhà hàng cũng có các sản phẩm mới, đó là các món Bò Kobe, Súp nhung hưu đây là 2 món đặc biệt chỉ có tại nhà hàng-khách sạn Wooshu. Tuy nhiên các món này lại ko đem lại doanh thu cao, vì so với mức giá 2,200000vnd 1 phần là khá cao hay như 1 chén súp nhung hưu nhỏ nhưng giá tơi 500000vnd 1 phần, tần suất phục vụ các món này là khá ít. Ngoài ra, còn có các món chay, tuy nhiên, các món này chưa phổ biến, nhà hàng chỉ chế biến nếu có yêu cầu của khách hàng. Hay trong các tiệc nếu có yêu cầu thêm của chủ tiệc.

Đối với các tiệc Buffet nhà hàng có rất nhiều sự kết hợp và có nhiều menu buffet với các mức giá từ 13- 45usd ++, buffet tối thứ 7 hiện tại nhà hàng đang dùng loại buffet menu vời mức giá thấp nhất là 13usđ++ ~ 259,000vnd/1 vé. Vì đối tượng nhà hàng nhắm tới là khách địa phương, các gia đình có thu nhập khá. Buffet sáng đã nằm trong gói của khách phòng và đa số chỉ phục vụ cho khách phòng.

Đối với các quầy bar nhà hàng có một bar chính tại nhà hàng sẽ pha chế các sản phẩm cho 2 bar phụ là lobby bar và pool bar.

2.5.2 Giải pháp giá

Với hình ảnh là một nhà hàng, khách sạn tiêu chuẩn quốc tế 4 sao đầu tiên tại Biên Hòa, nên việc định giá của nhà hàng chủ yếu dựa vào định giá theo mục tiêu lợi nhuận và theo mục tiêu cá nhân.

Trong kinh doanh nhà hàng, mức giá trong thực đơn thường là cố định là không thay đổi do đó định giá và lên khung giá cho thực đơn dựa vào việc phân tích chi phí của từng món ăn và đưa ra chỉ số lợi nhuận đối với món ăn đó. Cu thể như với món ăn thì chỉ số là từ 2.2- 2.5. các món uống là 1.0 – 1.5 cho các loại Whsky Cognac rhum, vodka, gin, rượu vang. 1.5-2.5 đối với các loại nước ngọt, bia, sinh tố, cocktails…

Ví dụ : Giá 1 chai henessy VSOP giá nhập về là 700,000 vnd cho 1 chai 700ml với chỉ số tính lời là 1.0 thì mức lời dự kiến sẽ là 700,000 x 1.0 = 700,000 Vnd . sau đó cộng với chi phí mua ban đầu sẽ ra giá bán trên thực đơn do đó, Henessy VSOP 70cl sẽ được bán với giá 1,400,000 vnd.

Tương tự như vậy với các setmenu giành cho tiệc, hay buffet nhà quản lý nhà hàng cũng đưa ra nhưng chỉ số tính lời khác nhau. Và thường giao động từ 1-2.0.

Việc đưa ra các chỉ số này là việc căn cứ vào chi phí nhân viên khấu hao máy móc, một phần cũng dựa trên hình ảnh của khách sạn. Là một khách sạn 4 sao đầu tiên, ở một đẳng cấp mới do đó việc đưa ra một mức giá cao hơn so với mặt bằng chung các nhà hàng khách sạn trong tỉnh cũng là một phần để khẳng định thương hiệu của mình. Với các món ăn, thường có chỉ số cao là vì việc những món ăn trong thực đơn không phải lúc nào cũng bán được gian bảo quan không được lâu, một số nguyên liệu chế biến bị hư ko sử dụng được, do đó việc tính lời cao để một phần bù qua giảm bớt rủi ro.

2.5.3 Giải pháp phân phối

Đặc điểm của thị trường: Theo thống kê năm 2024, dân số thành phố khoảng 784.000 dân, mật độ dân số là 2969 người/km². Hiện nay, thành phố Biên Hòa là thành phố thuộc tỉnh có dân số cao nhất nước Việt Nam sau Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh (Nguồn http://vi.wikipedia.o), Thu nhập của tỉnh đồng Nai trong năm 2024 là 1500USD/1người. Do đó có thể ước tính thu nhập bình quân của dân Biên Hòa sẽ cao hơn. Thành phố Biên Hòa có những điểm du lịch khá hấp dẫn đã và đang được khai thác như: Tuyến du lịch trên sông đồng Nai, cù lao Ba Xê, cù lao Tân Vạn, khu du lịch Bửu Long và nhiều di tích lịch sử văn hóa quốc gia… Thành phố đô thị loại II này cũng là trung tâm công nghiệp quan trọng của cả nước. Biên Hòa có 4 khu công nghiệp được Chính phủ phê duyệt: Khu công nghiệp Biên Hòa 1, Khu công nghiệp Biên Hòa 2, Khu công nghiệp Amata và Khu công nghiệp Loteco, Khu công nghiệp AGTEX Long Bình. Các trung tâm thương mại tập trung trong thành phố như, Trung tâm thương mại Big C, Coorpmart, Metro.

Tình hình khách đến đồng Nai 6 tháng đầu năm

Tổng lượt khách đến tham quan và lưu trú là 1,335,000 lượt, đạt 55,6% so với kế hoạch. Trong đó khách lưu trú là 608,000 lượt khách lữ hành là 41,100 lượt và khách tham quan là 686,500 lượt. Tổng doanh thu đạt 265,75 tỷ đồng, đạt 54,16% so với kế hoạch trong đó doanh thu lữ hành là 23,99 tỷ, doanh thu lưu trú là 82,65 tỷ, doanh thu nhà hàng là 74,51 tỷ và doanh thu khác là 84,602 tỷ.

Chỉ tiêu đVT 6 tháng đầu năm 2025
1/ Tổng lượt khách: Lượt 1,335,000
– Khách lưu trú Lượt 608,000
Trong đó: Khách Quốc tế Lượt 5,300
– Khách tham quan Lượt 686,500
 – Khách lữ hành Lượt 41,100
    Trong đó: Khách Quốc tế Lượt 1,710
2/ Tổng doanh thu du lịch: Triệu đồng 265,750
– Lữ hành Triệu đồng 23,990
 – Lưu trú Triệu đồng 82,650
 – Nhà hàng Triệu đồng 74,508
– Khác Triệu đồng 84,602

Hình 2.6 Tình hình khách đến đồng Nai 6 tháng đầu năm

(Nguồn: Sở VHTTDL đồng nai)

Biên Hòa cũng là đầu mối giao thông quan trọng của quốc gia. Ngoài hệ thống đường sắt Thống Nhất thuộc hệ thống đường sắt Bắc – Nam còn có hệ thống đường bộ với nhiều con đường huyết mạch của đồng Nai và cả nước như quốc lộ 1, quốc lộ 51, quốc lộ 15…

Phân tích sự cạnh tranh: Trong bán kính khoảng 1km quanh khách sạn, có thể nói đây là nơi tập trung các khu ẩm thực và kinh doanh nhà hàng kháp thành phố, với các nhà hàng quán ăn nối liền nhau trên đường Võ Thị Sáu. Có thể kể đến đối thủ cạnh trạnh là khách sạn đồng Nai tiêu chuẩn 3 sao cũng trên trục đường Phạm Văn Thuận. Khách sạn đồng Nai hay còn có tên gọi khác “Khu nghỉ dưỡng cán bộ” có vị trí nhỉnh hơn khách sạn Wooshu gần quảng trường thành phố, viện bảo tàng, các sở, bộ… Với nhà hàng ở tầng trệt do đó việc quảng bá và gây chú ý sẽ hiệu quả hơn. Khách sạn đồng Nai ra đời khá lâu, và đã quen thuộc với người dân thành phố. Khách hàng mục tiêu là cán bộ cấp cao trong tỉnh, khách du lịch, và khách địa phương.  Hay có thể nói ngay bên cạnh là Nhà hàng tiệc cưới đại Thống. do vị trí ở trên cao so với đại thông nên đôi khi một số sự kiện trước mặt tiền, đại Thống lại được “thơm lây”.

Phân tích nhu cầu: Khách hàng thường đến sử dụng các sản phẩm của nhà hàng vào buổi trưa và tối, đối với khách hàng là người việt nam đến gọi món ở nhà hàng là rất ít. Có thể nói việc 1 khách sạn quốc tế đầu tiên tiêu chuẩn 4 sao, do đó người dân có phần nào đó lạ lẫm, lạ lẫm ở phong cách phục vụ, không gian, đối với các câu lạc bộ đêm người ta sãn sàng bỏ ra 1-2triệu để đổi lấy không khí để vui chơi với bạn bè, nhưng chỉ khoảng 6-700,000vnd cho một bữa trưa thì lại cho là quá đắt. Khách địa phương vẫn chưa hiểu hết giá trị sản phẩm của nhà hàng 4 sao.

Những yêu cầu bắt buộc: đến với nhà hàng, các nhân viên luôn tỏ ra rất thân thiện, tìm tìm cách làm hài lòng khách hàng, tế nhị trong cách giải quyết vấn đề, nhà hàng rất quan tâm đến hiệu quả các sự kiện nên việc chuẩn bị là hết sức chu đáo.

Chọn lựa kênh phân phối:

Trong lịch sử hình thành và phát triển Wooshu từng thuê thương hiệu của Swissbellhotel international, nhưng sau 6 tháng đã ngắt hợp đồng. Sau này nhà hàng chọn cách bán hàng trực tiếp đến khách hàng. Và thông các trang web đặt phòng trên internet. www.wooshu.c, hay thông qua sự lớn mạnh và của các trang xã hội và chia sẻ video như, www.facebook.c, www.youtube.c

2.5.4 Giải pháp xúc tiến A. Quảng cáo:

Nhà hàng chọn các kênh quảng cáo là internet thông qua web , http://yeudulich., www.agoda, www.hotels.c www.Booking.c …, trung tâm xúc tiến du lịch đồng nai (http://ttxtdldongnai.), kênh truyền hình du lịch và cuộc sống, báo The guide.  Ngoài ra, ngay mặt tiền của khách sạn cũng có các bảng hiệu ba-nô để quảng bá cho nhà hàng. Mục tiêu của những quảng cáo này là xây dưng thương hiệu và tìm kiếm khách hàng mới, thông qua thông điệp là “khách sạn 4 sao tiêu chuẩn quốc tế tại Biên Hòa” để khẳng đinh đẳng cấp và sự sang trọng mới mẻ cho khách hàng, ngoài ra cũng muốn gửi gắm chất lượng món ăn, cung cách phục vụ và sự đa dạng  của các dịch vụ ăn uống vào các quảng cáo.

  • Khuyến mãi

Từ khi mới bắt đầu vào hoạt động đến nay khách sạn rất tích cực đưa ra các chương trình sự kiện và các chương trình khuyến mãi để kích thích khách hàng sử dụng các dịch vụ ăn uống ở đây.

Các chương trình khuyến mãi mà Khách sạn đã thực hiện trong năm 2024 và 6 tháng đầu năm 2025 như:

Hình 2.7 Khuyến mãi tiệc cưới, Khuyến mãi rượu và buffet tối thứ 7.

Hình 2.8. chương trình Giờ vàng

Ngoài ra còn có các chương trình như cocktail của tháng và rượu của tháng:

Nội dung của chương trình “cocktail of month” (cocktail của tháng) áp dụng từ ngày 1/6/2025 đến ngày 30/6/2025. Khi khách hàng sử dụng các loại cocktail đặc biệt được in trên tờ rơi sẽ được tính đồng giá chỉ vơi 50.000 vnd.

đồi với “Wine of Month” (rượu của tháng) áp dụng từ ngày 1/5/2025 đến 31/5/2025 khi khách hàng mua các sản phẩm của rượu vang in trên tờ rơi với số lượng 2 chai khách sẽ được tặng 1 chai.

  • Quan hệ xã công chúng – PR

Các hoạt động PR của khách sạn đó là việc cho khai trương khách sạn vào ngày 16/1/2024 với sự góp mặt của đông đảo báo chí trong tỉnh. Ngoài ra nhà hàng còn tổ chức các sự kiện:

Hình 2.11 Sự kiện mừng chúa phục sinh với tiệc buffet hơn 40 món ăn đăc biệt  Ngoài ra Khách sạn còn tổ chức tiệc chiêu đãi nhân viên với các chương trình giải trí như: Biểu diễn nấu ăn, biểu diễn thời trang, âm nhạc… với sự góp mặt chính là những nhân viên của nhà hàng, Khách sạn. Hay việc việc tài trợ một phần cho Cúp VTV lần thứ V – 2025.

  • Chào hàng cá nhân và marketing trực tiếp

Nhà hàng phối hợp các nhân viên bên phòng bán hàng và tiếp thị để tìm kiếm các khách hàng có nhu cầu đặt tiệc tại nhà hàng, hay các tiệc ngoài trời. Chủ yếu sử đụng điện thoại, thư, email …

2.6. Nhận xét và đánh giá về thị trường khách sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Wooshu và đánh giá các giải pháp Marketing mix mà khách sạn đã sử dụng để thu hút khách sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng:

 2.6.1. đánh giá về thị trường khách sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Wooshu

Khách hàng đem lại nguồn thu cao chủ yếu là từ những khách hàng có nhu cầu đặt tiệc tại nhà hàng, và một phần là khách đến ăn tiệc buffet tối cuối tuần. Doanh thu của việc khách lẻ đến ăn là ít. Khách quốc tế chủ yểu là khách phòng, khách vãng lai là rất ít. Số lượng khách hàng thân thiết của nhà hàng cũng là khá ít ước lượng khoảng 10-15 khách, một con số khá nhỏ bé đối với một khách sạn 4 sao. Lượng khách đến sử dụng chủ yếu là những người có thu nhập cao, doanh nhân các tổ chức doanh nghiệp trong thành phố và các khu công nghiệp.

 2.6.2. đánh giá các giải pháp Marketing mix mà khách sạn đã sử dụng để thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống:

Các chương trình khuyến mãi chưa thực sự hiệu quả đối với khách nội địa, cũng như các khách khác, việc truyền thông tin đến khách hàng là chưa hiệu quả và còn yếu chưa giải thích rõ được lợi ích cốt lõi mà sản phẩm đem lại. Nhìn chung các sự kiện đạt được hiệu quả cao hơn đến với các chương trình khuyến mãi. Khách sạn tập trung chủ yếu vào việc marketing ngoài khách sạn mà chưa thực sự khuyến khích nhân viên thực hiện bán hàng cá nhân với khách đến với nhà hàng. Việc chào hàng cá nhân là cần thiết bên cạnh giới thiệu các món ăn người phục vụ còn bị động trong việc giới thiệu các chương trình khuyến mãi. Nhà hàng cũng như khách sạn cũng chưa thực hiện tốt công tác PR trên địa bàn. Do mới đi vào hoạt động trong  gần 2 năm nay nên việc quảng bá hình ảnh Wooshu vào tâm trí khách hàng là chưa thực sự có hiệu quả, với Biên Hòa lượng khách quốc tế không nhiều do đó về phần ẩm thực còn dựa chủ yếu vào khách nội địa nên việc gia tăng lượng khách này là rất cần thiết. Việc gia tăng khách hàng cũng phải đi đôi với việc giữ chân khách hàng là gia tăng số lượng khách hàng thân thiết. Theo xu hướng mới thì người ta cần đáp ứng và thõa mán tối đa nhu cầu của khách hàng trong thị phần của mình để giữ, cũng cố và phát triển thị phần. Trong khi hiện tại Wooshu không thực hiện tốt được công tác nghiên cứu thị trường địa phương mà chỉ chạy theo, hay chỉ đơn giản là cung cấp những gì mình có chứ không theo nhu cầu thực tế của khách hàng trong thị phần. Không tạo được sự khác biệt không khẳng định được đẳng cấp và vị trí của mình trên thị trường địa bàn. Nên trong tương lai gần khi cạnh tranh tăng lên sẽ không giữ được thị phần.

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x