Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Chia sẻ chuyên mục Đề tài Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam hay nhất năm 2024 cho các bạn học viên ngành đang làm Khóa luận tốt nghiệp tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài khóa luận tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm Khóa Luận thì với đề tài Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix của công ty TNHH Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng dưới đây chắc hẳn sẽ cho các bạn cái nhìn tổng quát hơn về đề tài này. 

2.1 Tổng quan về công ty TNHH Jollibee Việt Nam

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Jollibee là một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh có trụ sở tại Philipens, ra đời năm 1978 với người sáng lập là ông Tony Tan, một người Philippines gốc Hoa mà hiện tại là một trong những doanh nhân có tổng tài sản lớn nhất Philipines. Jollibee là một hiện tượng thành công của Philipnes. Khởi nghiệp vào năm 1975 từ một tiệm kem nhỏ chỉ với hai chi nhánh cung cấp thức ăn nóng và bánh mì kẹp, Jollibee nhanh chóng phát triển thành công ty vào năm 1984, Jollibee đạt doanh thu 500 triệu peso Philipnes và trở thành một trong 500 tập đoàn hàng đầu quốc gia này. Năm 1987 ghi dấu 10 năm hoạt động, Jollibee nằm trong danh sách 100 tập đoàn hàng đầu của Philippines. Jollibee trở thành chuỗi nhà hàng ăn nhanh đầu tiên ở Philippines phá vỡ kỷ lục doanh thu 1 tỷ peso Philipnes vào năm 1989. Năm 1993, Jollibee trở thành công ty phục vụ thức ăn nhanh đầu tiên được niêm yết trên thị trường chứng khoán Philipnes, từ đó mở rộng vốn đầu tư và đặt nền tảng cho việc liên tục mở rộng kinh doanh rộng khắp Philippnes và cả ở nước ngoài. Sau Philippens, những cửa hàng thức ăn nhanh mang thương hiệu Jollibee cũng đã xuất hiện ở khắp nơi như Mỹ, Ả-rập Xê-út, Hong Kong, Việt Nam, Malaysia, hơn 80 cửa hàng tại Ả Rập Thống Nhất, Quatar, Hong Kong, các tiểu vương quốc Ả Rập Xê Út, Brunei, Trung Quốc, Mỹ và Việt Nam.

2.1.2 Giới thiệu chung về công ty TNHH Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng

• Tên quốc tế: JOLLIBEE VIỆT NAM CO.LTD.
• Mã số thuế: 0303883266-020
• Địa chỉ: Địa chỉ: số 1 Lê Thánh Tông, Máy Tơ, Ngô Quyền, Hải Phòng
• Người đại diện: Lâm Hồng Nguyễn
• Điện thoại: 0975247119
• Ngày hoạt động: 11-10-2017
• Email: jbvn092@gmail.com.vn

Năm 2016, Jollibee đã khai trương cửa hàng đầu tiên tại thành phố Hải Phòng. Tính đến nay, hệ thống nhà hàng Jollibee dã lên được con số 7 . Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

2.1.3 Ngành nghề – lĩnh vực hoạt động

Thương hiệu Jollibee ra đời cung cấp cho thị trường các món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn như: Khoai lang, khoai tây, gà rán…Bằng hình thức kinh doanh nhượng quyền thương hiệu, Jollibee mang hoài bão xây dựng một hệ thống cửa hàng với sự đồng nhất về chất lượng và mùi vị trên toàn lãnh thổ. Bạn có thể thưởng thức một hương vị đường phố hấp dẫn dù ở thủ đô xa xôi hay tận cùng đất mũi.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ:

===>>> Bảng Giá Viết Thuê Khóa Luận Tốt Nghiệp Ngành Marketing

2.1.4 Giá trị nền tảng của công ty TNHH Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng

Các giá trị

• Khách hàng là trung tâm
• Mang đến các giá trị vượt trội
• Luôn đề cao sự tôn trọng đối với các cá nhân
• Hiệu quả trong làm việc nhóm
• Mang tinh thần của gia đình và luôn luôn vui vẻ
• Khiêm tốn lắng nghe và học hỏi
• Trung thực và liêm chính
• Tiết kiệm
• Sứ mệnh

Tất cả những gì mà chúng tôi phải làm là mang đến những hương vị tuyệt vời trong từng món ăn, mang lại niềm vui ẩm thực cho tất cả mọi người.

• Các tiêu chuẩn FSC

Sự phát triển vượt bậc của Jollibee có được là nhờ vào việc tuân thủ một cách nghiêm ngặt và tận tâm vào các tiêu chuẩn cao được ký hiệu là “F.S.C”: Thực phẩm (F) được phục vụ cho công chúng phải đáp ứng được các tiêu chuẩn vượt trội của công ty nếu không chúng tôi sẽ không đưa ra thị trường. Dịch vụ (S) phải nhanh chóng và lịch sự. Sạch sẽ (C), từ nhà bếp đến các dụng cụ phải luôn luôn được giữ sạch, Jollibee thực sự tự hào về những nhân viên của mình, những người luôn tận tụy với công việc của họ.

Jollibee luôn công nhận họ bằng việc mang đến những chế độ ưu đãi tốt nhất trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh và hỗ trợ họ trong những chương trình đào tạo toàn diện và hiện đại. những nhà quản lý được phổ biến thường xuyên trên những hệ thống vận hành mới nhất ở cửa hàng về kỹ năng quản lý con người theo định hướng riêng so với những người khác. Những nhóm dịch vụ được đào tạo ở những cửa hàng khác nhau và dịch vụ thực phẩm luôn được đổi mới. Jollibee cũng cung cấp những cơ hội nghề nghiệp cho những nhóm thành viên có chất lượng và có trình độ để họ có thể thăng tiến lên cấp quản ký trong ngành dịch vụ thực phẩm.

Các hoạt động tại cửa hàng được hỗ trợ đắc lực bởi các chuyên gia có kinh nghiệm trong lĩnh vực Marketing, Kỹ thuật và Quản lý Công nghệ thông tin.

2.1.5 Mục tiêu kinh doanh của Jollibee Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Ngay từ những ngày đầu thành lập, Jollibee phải đối mặt với thử thách được coi là chông gai nhất trong lịch sử hình thành và phát triển của mình khi cả 2 thương hiệu đồ ăn nhanh của Mỹ là McDonald’s và KFC cùng lúc gia nhập thị trường Philippines vào những năm 80 của thế kỷ trước.

Thay vì tận dụng được lợi thế quy mô của mình để có thể “áp đảo” hoàn toàn các đối thủ nội địa, McDonald’s và KFC lại có phần “e ngại” trước trước những chiến lược marketing mix của Jollibee. Jollibee được nhận định là doanh nghiệp thấu hiểu sâu sắc thị trường bản địa dưới sự dẫn dắt của nhà sáng lập tâm huyết.

Với tham vọng đưa Jollibee lên vị trí dẫn đầu thị trường cả trong nước và trên thế giới, Tony Tan đã thực hiện chiến lược marketing, tiếp thị sản phẩm đi sâu vào thị trường bản địa. Kết quả là tất cả sản phẩm nổi tiếng của Jollibee ngày nay, đều đã xuất hiện từ những năm 1980. Các món ăn đều được tinh chỉnh để phù hợp với khẩu vị của khách hàng từng địa phương như Yumburger và mỳ spaghetti Jolly vị ngọt và nổi tiếng nhất là món gà rán Chickenjoy đều được giới thiệu đến khách hàng vào năm 1980.

2.1.6 Cơ cấu tổ chức nhân sự

Hình 2.1 Mô hình cơ cấu tổ chức công ty TNHH Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng

Quản lý cửa hàng trưởng (Store Manager):  là người đứng đầu bộ phận bán hàng tại mỗi cửa hàng, chi nhánh kinh doanh của công ty. Vị trí này chịu trách nhiệm quản lý, giám sát toàn bộ hoạt động của cửa hàng như: quản lý đội ngũ nhân viên bán hàng, quản lý hàng hóa, quản lý khách hàng, quản lý doanh thu,… Cụ thể hơn, người quản lý sẽ đưa ra mục tiêu doanh số và lên kế hoạch triển khai, thúc đẩy nhân viên hoàn thành mục tiêu đề ra. Cửa hàng trưởng cũng là người đứng ra chịu trách nhiệm cho các tình huống phát sinh trong quá trình cửa hàng hoạt động. Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Quản lý bộ phận bếp (Supervisor Kitchen): là người chịu trách nhiệm chính về chất lượng sản phẩm và quy trình. Cụ thể hơn, người quản lý bộ phận bếp sẽ hướng dẫn , quan sát quy trình của nhân viên , điều chỉnh khi cần thiết, thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết, chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên mới, đảm bảo vệ sinh khu vực bếp,…

Quản lý bộ phận dịch vụ (Supervisor Service): là người chịu trách nhiệm chính về lên chiến lược, phân bổ hoạt động, thiết lập các tiêu chuẩn và chính sách, dẫn dắt cũng như tạo động lực cho nhân viên hỗ trợ dịch vụ. Ngoài ra, phải đào tạo các nhân viên để có thể cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, xây dựng mối quan hệ khách hàng trung thành, đương nhiên họ phải phân tích dữ liệu , tạo báo cáo cũng như chịu một số trách nhiệm về tài chính,…

Quản lý bộ phận Marketing (Supervisor Marketing): là người chịu trách nhiệm về những vẫn đề như hoạch định các phương án, chiến lược cho các quản bá thương hiệu công ty, thông qua các quá trình nghiên cứu, phân tích và đánh giá các phương án. Ngoài ra, còn điều khiển các chiến lược và chương trình marketing để đạt được những các mục tiêu đề ra một cách dễ dàng hơn.

Tổ trưởng bộ phận (Crew Leader): là người nhận nhiệm vụ từ cấp trên giao  xuống, truyền đạt toàn bộ thông tin cũng như công việc cho toàn bộ nhân viên, phân công và sắp xếp nhân lực hợp lý , ngoài ra cũng nhận trách nhiệm đào tạo và hướng dẫn trực tiếp về quy trình và tiêu chuẩn của bộ phận tới nhân viên….

2.1.7 Tình hình hoạt động kinh doanh của công ty TNHH Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng (2020-2022) Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Kết quả hoạt động kinh doanh của chi nhánh

Từ bảng trên ta có thể thấy, doanh thu và lợi nhuận của công ty TNHH Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng giai đoạn 2020-2022 có thể thấy đây là thời kì khá biến động của doanh nghiệp. Trong khi doanh thu năm 2021 bị giảm đi so với năm 2020 là 11.37% thì vào năm 2022 tăng lên 14.56%. Và trong vòng 3 năm từ giai đoạn 2020-2022 , doanh thu có phần tăng nhẹ với khoảng 1.52%. Sở dĩ có sự biến động về doanh thu của năm 2020-2021 là do trung tâm thương mại AEON MALL mở ra, trong đó có rất nhiều cửa hàng cạnh tranh khiến bị giảm về lượng khách hàng.

2.2 Thực trạng hoạt động Marketing tại công ty TNHH Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Chiến lược marketing mix của công ty TNHH Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng được phân loại theo loại hình 4P, bao gồm các khía cạnh: Product (Sản phẩm), Price (Giá), Place (Phân phối), Promotion (Quảng cáo). Các yếu tố khác nhau của hỗn hợp tiếp thị hoạt động kết hợp và liên kết với nhau. Phương thức tiếp thị lấu người tiêu dùng làm trung tâm kết hợp trọng tâm của khách hàng vào cách tiếp cận của thương hiệu.

Ngoài ra, trong thị trường hiện đại phát triển chiến lược marketing 7P. Ba chữ P còn lại liên quan đến marketing hỗn hợp bao gồm:

• People (Con người)
• Process (Quy trình)
• Physical evidence (Bằng chứng hữu hình)

Chiến lược marketing mix của công ty TNHH Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng được thực hiện thông qua việc kết hợp linh hoạt các yếu tố khác nhau thay vì chỉ tập trung vào 1 yếu tố.      

2.2.1 Sản phẩm (Product)

Sản phẩm signature là gà rán Chickenjoy. “Chickenjoy được khéo léo tẩm bột để tạo độ giòn, vị ngon và thật tuyệt vời khi dùng với nước chấm pha chế từ công thức bí mật của chúng tôi”. Đây cũng là sản phẩm chủ lực của Jollibee khi vươn ra sân chơi toàn cầu. Vì đây là món ăn mà khách hàng tại mọi thị trường có thể dễ dàng chấp nhận nhất. Ông Francis Flores – Giám đốc Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Jollibee cho biết: “Chickenjoy là sản phẩm đầu bảng của chúng tôi, sản phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trên tất cả các thị trường. Sản phẩm này có sức hấp dẫn đặc biệt đối với đa dạng đối tượng khách hàng đến từ mọi lứa tuổi và các quốc gia khác nhau”.

Sản phẩm rất đa dạng và phong phú. Khách hàng được đáp ứng hầu hết nhu cầu với thực đơn của Jollibee. Bên cạnh đó, chất lượng sản phẩm đặc biệt được chú trọng. Thương hiệu sở hữu nhà máy sản xuất riêng biệt, khép kín, đạt chuẩn quốc tế ISO 22000:2018. Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam, Jollibee đã chế biến thêm một số món để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt như: cơm gà , gà giòn không xương,…. Danh mục sản phẩm của Jollibee cũng được sắp xếp chung  thành nhiều nhóm giúp khách hàng dễ nhận biết, lựa chọn cũng như sáng tạo phần ăn cho mình hoặc có thể chọn các

Tuy nhiên, qua bảng số liệu trên ta thấy danh mục sản phẩm của Jollibee Việt Nam chi nhánh Hải Phòng  xét về khía cạnh đa dạng thì Jollibee đa dạng hơn KFC và ngang bằng với đối thủ Lotteria. Đương nhiên , Jollibee vẫn cần điều chỉnh danh muc sản phẩm, để ngày càng phù hợp hơn với thi hịếu người tiêu dùng Việt Nam. Với ngành dịch vụ ăn uống thì vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm là cực kỳ quan trọng, vì khách hàng sẽ không chọn nhưng doanh nghiệp có nguồn gốc hàng hóa không rõ ràng hoặc có lịch sử về ngộ độc thực phẩm. Jollibee luôn cam kết đảm bảo nguồn gốc sản phẩm chất lượng đến với khách hàng thông qua các hình thức truyền thông như quảng cáo truyền hình, mạng xã hội, công ty đã trực tiếp giới thiệu về nguồn gốc các nguyên liệu tạo nên các món ăn thơm ngon , cụ thể như sau:

Thịt gà tươi: được nhập từ một nguồn nhà cung cấp chính tại nhà máy ISO 22000:2018. Thịt gà sau khi được chế biến, đóng gói chân không ủ lạnh tại nhà máy sẽ ngay lập tức vận chuyển đến các nhà hàng Jollibee để đảm bảo độ tươi ngon cho thành phẩm.

Khoai tây cũng nhập chung từ một nguồn, được cấp chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm, khoai tây sẽ được kiểm tra lại một lần nữa trước khi đưa vào dây chuyền khéo kín để sơ chế, cắt miếng,…

Dầu chiên: Jollibee đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ của khách hàng khi sử dụng dầu đậu nành của nhà hiêụ Neptune, thay vì dầu chiên thông thường  mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh tim mach. Dầu đậu nành chứa hàm lượng axit linolenic (một dạng axit béo) dưới 3% trong khi hàm lượng này ở dầu thông thường là 8%. Kết quả là dầu nành ổn định hơn, cần ít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn. Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên này sẽ giúp người tiêu dùng yên tâm hơn về sức khỏe khi sử dụng các sản phẩm từ Jollibee.   Bên cạnh các sản phẩm tươi ngon, KFC cũng đáp ứng người tiêu dùng bằng các dịch vụ nhà hàng đa dạng, và với tiêu chí “Cung cấp các dịch vụ nhà hàng đa dạng, chất lượng, phù hợp với nhiều đối tượng  khách hàng” thể hiện Jollibee đang làm khá tốt khía cạnh này. Một số dịch vụ mà công ty đang cung cấp như: dịch vụ giao hàng qua điện thoại, dịch vụ đặt  hàng trực tuyến, dịch vụ dành cho thẻ vip và dịch vụ tổ chức tiệc, sinh nhật theo yêu cầu. Một trong những dịch vụ  được đánh giá là thành công và được nhiều khách hàng yêu mến tại Jollibee chính là dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật, với khách hàng là các gia đình yêu thích sự tiện lợi, vui nhộn, mới lạ hay những phụ huynh bận rộn không có thời gian chuẩn bị tiệc cho con. Dịch vụ này đã thể hiện rõ tiêu chí làm bạn đồng hành với khách hàng tiềm năng, đồng thời cũng giúp cho những phụ huynh bận rộn có một sự lựa chọn hoàn hảo trong việc tổ chức tiệc sinh nhật cho trẻ.

2.2.2 Giá (Price) Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Qua khảo sát thực tế, đã thu được đánh giá của khách hàng về yếu tố giá cả của công ty như sau: bình đạt 3,64 điểm. Đối với thị trường thức ăn nhanh đã phát triển bão hòa và cạnh tranh gay gắt tại các thành phố lớn như hiện nay, thì khách hàng thường có xu hướng khá nhạy cảm về giá, chỉ cần một điều chỉnh nhỏ trong yếu tố này là “Giá của công ty đưa ra tương xứng với chất lượng sản phẩm” được đánh giá 3,95 điểm. Điều này cho thấy phần lớn khách hàng đã đông ý với việc số tiền mình đã bỏ ra tương xứng với chất lượng sản phẩm dịch vụ mà nhà hàng cung cấp, bao gồm sản phẩm được niêm yết giá đầy đủ, rõ ràng tại quầy mua hàng, và dịch vụ cung cấp một không gian hiện đại, thoải mái, tiện nghi, sạch sẽ để khách hàng yên tâm thưởng thức bữa ăn của mình. Yếu tố giá cả được công ty nghiên cứu và đưa ra dựa trên các yếu tố nội bộ công ty, yếu tố thị trường và cảm nhận của khách hàng. Tiêu chí “Mức giá sản phẩm có tính  cạnh tranh so với các đối thủ” thể hiện mức độ cảm nhận của khách hàng về mức giá của Jollibee có tương đồng với các đối thủ trong ngành hay không, và tiêu chí này đã nhận được 3,86 điểm thể hiện sự đồng ý của khách hàng.

Đơn vị: nghìn đồng Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Qua bảng số liệu trên so sánh giá cả một số nhóm sản phẩm chính của Jollibee và hai đối thủ cạnh tranh còn lại trong thị trường là KFC và Lotteria, ta có thể thấy giá cả của KFC và Lotteria khá tương đồng nhau vì hai thương hiệu này phát triển rất mạnh ở thị trường các thành phố cấp I, còn Jollibee có giá tương đối thấp hơn vì chiến lược phát triển chủ yếu vào thị trường tỉnh với các thành phố cấp II và III.  Trong những bước đầu tiên thập nhập thị trường, khi mà người tiêu dùng đã biết được với ngành dịch vụ thức ăn nha nói chung và chưa biết về Jollibee nói riêng , Jollibee đã sử dụng giá thấp để để thu hút khách hàng chiếm lĩnh thị trường. Khi đối thủ cạnh tranh tăng lên nhanh chóng, thì công ty sẽ chuyển sang chiến lược định giá cạnh tranh giữ vững thị phần và cung cấp cho khách hàng nhiều lựa chọn tối ưu hơn về giá.

Tiêu chí “Giá bán sản phẩm dịch vụ có nhiều mức từ thấp đến cao phù hợp với các đối tượng khách hàng khách nhau” cũng được đánh giá khá tốt với 3,67 điểm. Công ty luôn định hướng phục vụ đa dạng nhiều đối tượng khách hàng trong thị trường, nên việc phân cấp giá bán thành nhiều mức từ thấp đến cao là hoàn toàn phù hợp với chiến lược phát triển đó. Điều này thể hiện khá rõ khi hiện nay Jollibee đã có rất nhiều đói tượng khách hàng thuộc nhiều độ tuổi, thu nhập, ngành nghề,…  Và cuối cùng là tiêu chí “Sản phẩm dịch vụ thức ăn nhanh của công ty có giá cạnh tranh so với các sản phẩm dịch vụ ăn uống truyền thống” được khách hàng đánh giá không cao là 3,06 điểm. Đây là một khía cạnh không những  có ý nghĩa quan trọng với Jollibee mà còn đối với cả ngành dịch vụ thức ăn nhanh , vì thức ăn nhanh và thức ăn truyền thống là hai sản phẩm thay thế nhau trong tâm trí người tiêu dùng. Hiện nay, với xu hướng sử dụng thức ăn nhanh là một loại hình dịch vụ sử dụng thường xuyên, đáp ứng chính cho nhu cầu hàng ngày của khách hàng và giá cả có phần rẻ hơn so vỡi một số món ăn truyền thống thông thường. Tuy nhiên, với xu hướng ngày càng tiệm cận với nước phát triển, thì tốc độ tăng giá của thức ăn truyền thống ngày càng cao hơn thức ăn nhanh, và tâm lý khách hàng sẽ dần thay đổi thức ăn từ một sản phẩm có phần hơi cao cấp trở thành một sản phẩm bình dân, thân thuộc và sử dụng thường xuyên hơn đối với khách hàng.

2.2.3 Phân phối (Place) Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Nguồn: Kết quả khảo sát ý kiến từ khách hàng Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Phân phối là một hệ thống nhằm đưa sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp đến với khách hàng đúng thời gian, địa điểm và hình thức mà họ mong muốn. Hiện nay, Jollibee với gần 200 nhà hàng trải dài cả ba miền Bắc, Trung, Nam đã và đang nỗ lực phát triển và hoàn thiện hoạt động phân phối của mình, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng ngày một tốt hơn. Đối với thành phố Hải Phòng, thì Jollibee có 7 nhà hàng.

Qua số liệu ở bảng trên, ta có thể thấy với tiêu chí “Cửa hàng gà rán có ở khắp mọi nơi” chỉ có 3,60 điểm. Vì vậy, mức độ bao phủ các cửa hàng thì rõ ràng đây là điểm yếu chí mạng của Jollibee, trong khi các đối thủ khá mạnh về hệ thống phân phối rộng khắp KFC là 3,89 điểm và Lotteria là 3,88 điểm. Khách hàng có thể dễ dàng tìm các cửa hàng của Lotteria và KFC. Tuy nhiên để tìm cửa hàng Jollibee là việc tương đối khó vì hầu hết các mặt bằng tốt đều đã bị đối thủ chiếm giữ. Chi nhánh Hải Phòng, nằm trong trung tâm thương mại, khá xa trung tâm thành phố nhưng gần khu dân cư lớn, văn phòng, trường học, bệnh viện,… và một phần cũng đem đến được sự thuận tiện cho khách hàng gần chi nhánh Hải Phòng. Tiêu chí tiếp theo là “Thực đơn các cửa hàng khác đều giống nhau” được khách hàng đánh giá khá cao với 4,20 điểm mặc dù so với 2 thương hiệu còn lại thì thực đơn gần như giống nhau. Điều này sẽ dẫn đến khó tránh khỏi việc khách hàng sẽ nhầm lẫn 3 thương hiệu với nhau. Hai tiêu chí “Luôn có đủ sản phẩm dịch vụ để phục vụ khách hàng” và “Dễ dàng ngay khi mua được gà khi có yêu cầu” được đánh giá trên mức trung bình là 3,60 điểm và 3,67 điểm. Hiện nay, đa số các nhà hàng luôn có đủ sản phẩm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, tuy nhiên, vẫn còn tồn tại một số khuyết điểm liên quan đến công tác quản trị sản xuất tại các nhà hàng. Các sản phẩm của Jollibee chỉ được chế biến và sử dụng trong ngày và công ty có quy định các cửa hàng trưởng phải tự thống kê, thiết lập kế hoạch sản xuất tùy theo thời điểm thực tế nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng và giảm thiểu chi phí ước lượng sai trong qúa trình sản xuất. Vì vậy, khi khách hàng đến cửa hàng vào những giờ cuối ngày, một số sản phẩm đã hết và không được xuất thêm do các sản phẩm về gà không thể chế biến từng miếng riêng lẻ, do đó, khách hàng sẽ phải lựa chọn sản phẩm thay thế khác hoặc không sử dụng sản phẩm dịch vụ tại nhà hàng nữa. Ngoài ra vào các ngày lễ và các giờ cao điểm khác, số lượng khách hàng đến nhà hàng quá đông khiến nhà hàng bị quá tải trong công tác sản xuất, dẫn đến một số khách hàng không mua được các sản phẩm mà mình ưng ý. Tiêu chí cuối cùng “Khi đặt hàng qua điện thoại sẽ được giao hàng rất nhanh” với 3,47 điểm cũng ngang bằng 2 thương hiệu còn lại. Đối với hình thức đặt hàng qua điện thoại hoặc website thì nhân viên tổng đài sẽ xác định vị trí của khách hàng và chuyển đơn hàng đến nhà hàng Jollibee nhằm đảm bảo phụ vụ và độ tươi mới cho món ăn. Điều này chứng tỏ hệ thống giao hàng khi đặt qua điện thoại của Jollibee tương đối ổn định nhưng chưa thật sự hài lòng với khách hàng. Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

2.2.4 Chiêu thị (Promotion)

Qua kết quả khảo sát thực tế, ta thu được đánh giá khách hàng về yếu tố chiêu thị của công ty như sau:

Chiêu thị là một yếu tố marketing truyền thống lâu đời và cạnh tranh quyết liệt giữa các doanh nghiệp trong cùng một ngành. Qua kết quả khảo sát, Jollibee đã đạt những con số khá cao cho yếu tố này với nhiều đánh giá tích cực từ từ phía khách hàng. Đầu tiên với tiêu chí “Công ty quảng cáo trên nhiều phương tiện truyền thông” đạt 3,07 điểm chứng tỏ khách hàng vẫn nhìn thấy hình ảnh Jollibee xuất hiện trên các phương tiện quảng cáo như website, tờ rơi, vị trí cửa hàng,… Vì là một thương hiệu đang phát triển, đang dần khẳng định được uy tín , thương hiệu của mình, Jollibee đang áp dụng những chiến lược quảng cáo rầm rộ với độ phủ sóng cao nhằm định vị thương hiệu khách hàng, và luôn duy trì hình ảnh thương hiệu và củng cố vị trí dẫn đầu của mình.

Với tiêu chí “Các mẫu quảng cáo của công ty hấp dẫn, ấn tượng thu hút người xem” cũng được đánh giá khá tốt, với 3,27 điểm. Sẽ rất lãng phí nếu một doanh nghiệp bỏ nhiều nguồn lực để đầu tư quảng cáo trong khi thông điệp họ đưa ra không ấn tượng và thu hút người xem. Ý thức được điều đó, đội ngũ nhân viên Jollibee luôn cố gắng tạo nên những mẫu quảng cáo có nội dung xúc tích, tác động mạnh đến người tiêu dùng nhằm truyền đạt những thông tin ý nghĩa và ảnh hưởng tích cực đến hoạt động kinh doanh của công ty.

Đặc trưng của ngành bán lẻ nói chung và ngành thức ăn nhanh nói riêng chính là các hoạt động khuyến mãi và đa dạng, hấp dẫn nhằm mang tới cho khách hàng nhiều lợi ích, tăng sự thỏa mãn và kích ứng cầu từ thị trường. Nắm bắt được tâm lý đó của người tiêu dùng, Jollibee đã liên tục đưa ra các hoạt động khuyến mãi đa dạng, phong phú, có giá trị cao và phù hợp cho nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Chính vì vậy, chỉ tiêu “Công ty có các hoạt động khuyến mãi bán hàng hấp dẫn” đã được đa số khách hàng hài lòng với 4,07 điểm. Với hình thức khuyến mãi đa dạng, Jollibee không những tạo được sự thỏa mãn nhiều hơn trong lòng khách hàng mới đến thương hiệu, đặc biệt là những khách hàng băn khoăn hay lo ngại về giá cả của sản phẩm dịch vụ Jollibee. Vì thường có những khuyến mãi đặc biệt không chỉ trong phần ăn mà còn trong những món quà nhỏ cho khách hàng đặc biệt là các em thiếu nhi đi cùng. Tiêu chí cuối cùng “Khi có khuyến mãi tôi sẽ đến nhiều hơn” đó là về sự kích thích khách hàng khi có khuyến mãi, ở đây Jollibee được đánh giá khá cao. Điều này chứng tỏ khách hàng khá chuộng khuyến mãi, cần có nhiều khuyến mãi hơn để thu hút khách hàng.

2.3 Đánh giá hoạt động Marketing Mix cho thương hiệu gà rán Jollibee: Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing mix công ty Việt Nam

Từ kết quả thực trạng hoạt động Marketing mix đối với thương hiệu gà rán Jollibee, kết hợp kết quả khảo sát cảm nhận của người tiêu dùng về các hoạt động này, nghiên cứu trình bày các điểm mạnh, điểm yếu trong hoạt động Marketing mix cụ thể như sau:

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ:

===>>> Khóa luận: Giải pháp hoàn thiện marketing mix Công ty Việt Nam